SELSKABSBUFFETER

Serveres for minimum 20 personer. Alle priser er anført pr. person
Alle vores buffeter serveres som udgangspunkt som deleretter ved bordet af tre omgange.
495 kr. inklusive vores surdejsbrød og smør

FORÅR
Kammusling med syltede grønne tomater, ramsløgsmayonnaise og rugbrød
Kalvetatar med estragoncreme, sylt fra kælderen og chips
Grillede hvide asparges med aspargescreme og saltet citron (i sæsonen)

Oksemedaljon med pebersauce og grønne asparges
Salat med purløgsvinaigrette og kerner
Lun kartoffelsalat med ærter og sennep

Rabarberkage med syltede rabarber og havrecrumble

SOMMER
Rejer fra Smögen med citronmayonnaise og urter
Rimmet laks med dildmayonnaise, sylt og crouton
Bagte tomater med syltede løg og sauce verte

Kyllingebryst med sauce suprême og grønt fra haverne
Grøn salat med ramsløgspesto og kerner
Nye kartofler med urtesmør og karse

Jordbær med vaniljecreme og nøddeknas

EFTERÅR
Lakserilette med stikkelsbær og sesamflager
Bagt kål med urtevinaigrette og kerner
Gravet okse med purløgsmayonnaise samt sprøde og syltede løg

Stegt tunggris-mørbrad med sherrysauce og bagte jordskokker
Salat med sennepsvinaigrette og kerner
Kartoffelkompot med urter og løg

Blåbærtærte med kompot og mascarpone

VINTER
Saltet torsk med sauce tatar og syltet agurk
Hønsesalat med syltede svampe og brøndkarse
Løgtærte med gammelknas og syltede løg

Andebryst med vintergrønt og skysauce
Salat på kål, persille og croutoner
Kartoffelgratin med havgus og timian

Æblekompot med mazarin og citroncreme

TILKØB:

Bagt fisk med grønt fra haverne og noilly prat sauce 110 kr.
Krogmodnet oksehøjreb med stegte løg og pebersauce 135 kr.
3 slags danske oste med knækbrød og kompot 145 kr.
Gateau Marcel og syltede bær 95 kr.