SELSKABSBUFFETER
Serveres for minimum 20 personer. Alle priser er anført pr. person
Alle vores buffeter serveres som udgangspunkt som deleretter ved bordet af tre omgange.
495 kr. inklusive vores surdejsbrød og smør
FORÅR
Røget laks med rygeost, radiser og hjertesalat
Grønne asparges med Havgus-ost og brødcroutoner
Coppa med tomatcreme, syltet grønt og sprødt brød
Salater med ristede kerner og ramsløgspesto
Nye kartofler med urtevinaigrette
Frilandsgris med kål fra haven, skysauce og syltede asier
Rabarberkompot med kammerjunker og creme fraiche 48%
SOMMER
Saltet kammusling med urtecreme og syltede grønne tomater
Lun salat på grønt fra haven med gammel knas-ost og purløgsolie
Oksefilet med selleriremoulade og stegte løg
Salater med sennepsvinaigrette og ristede kerner
Nye kartofler med urtevinaigrette
Økologisk kylling med sommergrønt og blanquettesauce
Bærkompot med krydderkiks og syrnet fløde
EFTERÅR
Koldrøget færøsk laks med peberrodscreme og syltet agurk
Rillette af gris med sennepscreme og bagte løg
Hønsesalat på økologisk kylling med peberbacon
Kålsalat med valnødder og sennepsvinaigrette
Kartofler med krydderurter og skalotteløg
Tyksteg med bagt tomat, stegte løg og pebersaucce
Mousse på blåbær med syltede blåbær og vaniljecreme
VINTER
Torsk med peberrodscreme, syltede asparges og sprødt rugbrød
Håndpillede rejer med saltet citron og citronmayonnaise
Kalvetatar med cornichoner, tomatiseret sauce og brøndkarse
Andebryst med knoldselleri, tyttebær og skysauce
Kålsalat med kerner og sennepsviniagrette
Kartofler stegt i andefedt og timian
Æblekompot med mazarincrumble og mascarpone
TILKØB:
Rørt krabbesalat med creme fraiche, grønne tomater og urtesalat – 75 kr.
Kalvetatar med cornichoner, tomatiseret sauce og brøndkarse – 75 kr.
Bryst af frilandsgris med stegt kål og brunet smør med nødder – 85 kr.
Økologisk kylling med gulerødder og sauce blanquette – 95 kr.
Krogmodnet oksehøjreb med stegte løg og pebersauce – 125 kr.
Gateau Marcel og syltede bær – 85 kr.
Gulerodskage med hvid chokoladecreme – 65 kr.
3 slags danske oste med knækbrød og kompot – 125 kr.