BUFFETS FÜR VERANSTALTUNGEN

Werden für mindestens 20 Personen serviert. Alle Preise verstehen sich pro Person.
Alle unsere Buffets werden grundsätzlich als Gerichte zum Teilen in drei Gängen am Tisch serviert.
495 DKK inklusive unseres Sauerteigbrots und Butter

FRÜHLING
Jakobsmuscheln mit eingelegten grünen Tomaten, Bärlauchmayonnaise und Roggenbrot
Kalbstatar mit Estragoncreme, Konfitüre aus dem Keller und Chips
Gegrillter weißer Spargel mit Spargelcreme und gesalzener Zitrone (saisonal)

Rindsmedaillon mit Pfeffersauce und grünem Spargel
Salat mit Schnittlauch-Vinaigrette und Körnern
Warmer Kartoffelsalat mit Erbsen und Senf

Rhabarberkuchen mit eingelegtem Rhabarber und Hafer-Streuseln

SOMMER
Garnelen aus Smögen mit Zitronenmayonnaise und Kräutern
Gesalzener Lachs mit Dillmayonnaise, Konfitüre und Croutons
Gebackene Tomaten mit eingelegten Zwiebeln und Sauce verte

Hähnchenbrust mit Sauce suprême und Gemüse aus dem Garten
Grüner Salat mit Bärlauchpesto und Körnern
Neue Kartoffeln mit Kräuterbutter und Kresse

Erdbeeren mit Vanillecreme und Nussstreuseln

HERBST
Lachs-Rillette mit Stachelbeeren und Sesamflocken
Gebackener Kohl mit Kräutervinaigrette und Körnern
Graved Beef mit Schnittlauchmayonnaise sowie knusprigen und eingelegten Zwiebeln

Gebratenes Schweinefilet mit Sherrysauce und gebackenen Topinamburknollen
Salat mit Senf-Vinaigrette und Kernen
Kartoffelkompott mit Kräutern und Zwiebeln

Heidelbeertorte mit Kompott und Mascarpone

WINTER
Gesalzener Kabeljau mit Tartarsauce und eingelegter Gurke
Hühnersalat mit eingelegten Pilzen und Brunnenkresse
Zwiebelkuchen mit altem Brot und eingelegten Zwiebeln

Entenbrust mit Wintergemüse und Bratensauce
Salat aus Kohl, Petersilie und Croutons
Kartoffelgratin mit Seetang und Thymian

Apfelkompott mit Mazarin und Zitronencreme

ZUSATZGERICHTE:

Gebackener Fisch mit Gemüse aus dem Garten und Noilly-Prat-Soße 110 kr.
Am Haken gereifter Rinderrippenbraten mit gebratenen Zwiebeln und Pfeffersoße 135 kr.
3 Sorten dänischer Käse mit Knäckebrot und Kompott 145 kr.
Gâteau Marcel und eingelegte Beeren 95 kr.